Buñuelos de bacalao

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Ingredientes para 4 personas

  • - 150 Gr. bacalao desalado
  • - Aceite
  • - 100 Gr. harina
  • - 0.25 Cucharadita de bicarbonato (o una cucharadita de levadura royal)
  • - 150 Cc. agua
  • - Azafrán o colorante amarillo (opcional)
  • - 1 Huevo
  • - 1 Buen ramillete de perejil
  • - 1 Cebolleta
  • - 2 Dientes de ajo
  • - Para freír

Elaboración paso a paso:

    1. Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Se tira el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado. Pica a mano o en un robot de cocina la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino. Añade el huevo ligeramente batido y el agua, removiendo.

    2. Incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura o el bicarbonato, mezclando bien hasta que quede una masa cremosa y ligera. Deja reposar unos minutos, mientras calientas abundante aceite en un cazo o sartén honda. Fríe cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren.

    3. Escurre sobre papel de cocina y sirve al momento, bien calientes.


1 Comentarios:

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angelaM

03/02/2014 (14:49)

Hummm, que ricos!!! Grin
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