Buñuelos de bacalaoBuñuelos de bacalaoBuñuelos de bacalao

Receta de Buñuelos de bacalao

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

6.2K 1

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • azafrán o colorante amarillo (opcional)
  • 150 cc. agua
  • 0.25 cucharadita de bicarbonato (o una cucharadita de levadura royal)
  • 100 gr. harina
  • aceite
  • 150 gr. bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 1 buen ramillete de perejil
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • para freír

Elaboración

Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Se tira el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado. Pica a mano o en un robot de cocina la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino. Añade el huevo ligeramente batido y el agua, removiendo. Incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura o el bicarbonato, mezclando bien hasta que quede una masa cremosa y ligera. Deja reposar unos minutos, mientras calientas abundante aceite en un cazo o sartén honda. Fríe cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina y sirve al momento, bien calientes.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)

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